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QUALITY BLENDS

HONDURAS SANTA TERESA

HONDURAS

Santa teresa

intibuca

1400 MSNM

CATURRO, CATUAÍ

Lavado, secado en patio

criba 16

Aroma: afrutado, almendras, chocholate y manzana.

Sabor: té negro, lima, frambuesas, melocotón y caramelo.

Quizá el café hondureño no haya estado dentro de tu radar, pero te podemos asegurar que a partir de ahora le prestarás atención, es una zona con algunos de los mejores granos del mundo. Se caracterizan por tener un nivel de acidez muy ajustado, un aroma muy afrutado y una calidad excelente.

Honduras dispone de un clima privilegiado, tropical, de lluvias abundantes y con zonas de cultivo montañosas y sombreadas. De hecho el 98% de su producción se produce en la sombra lo que favorece a que la tierra mantenga la humedad, ayudando al cuidado y mantenimiento de las plantas. Las plantaciones están en diversas zonas repartidas por toda la geografía, produciendo variaciones ricas y complejas.

Para que te hagas una idea hay más de 100,000 familias que se dedican al cultivo y supone alrededor del 34% del PIB del país.

El café que tienes entre manos es de la finca Santa Teresa, localizada en la región de Intibucá, a 1400 metros de altura y a unos 5km del pueblo más cercano.

Cuidada por Don Lucio mantiene el negocio desde 1994, primero mostrando plantas de café para luego pasar a vender las cerezas directamente. En el 2012 empezó a secar las cerezas para su venta en Comayagua y Siguatepeque, aunque no tuvo el éxito que buscaba. En el 2013 el proyecto «The Bon Café Project» le ofrece soluciones para mejorar la calidad de su café y desde entonces el mismo se convierte en Café de Especialidad, consiguiendo premios durante varios años.